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茶歇蕴藏商机 推动食品加工企业发展




  
 茶歇是工作期间片刻的休闲,是在平时工作和会议进程休息中安排提供一些热饮(以咖啡/茶为主)和一些甜品、水果等,会议茶歇对于商业会议及大中型会议而言是很很重要的。每年在酒店举办的商务会议都会消耗掉大量茶点,茶歇的质量和类型或将影响到会议的进程。小小的茶歇蕴藏的商机也是不容小觑的,可以带动食品生产加工、外包业务、餐具设备制造等企业发展,进而推动餐饮业整个产业链的发展壮大。
    促进食品加工企业升级
    在一些国际会议上,对茶歇的要求很高,尤其是食品安全方面是重中之重。点心、水果和饮品的质量保证来自于食品生产加工的各个环节是否完善。提供茶歇的食品加工企业必须严把质量关,通过食药监部门的安全监测。食品从原料采集、加工、包装、出售,到消费者食用是一个很长的供应链,整条链中任一个环节出问题,就会爆发食品安全问题,影响消费者健康,甚至带来社会公共卫生问题。对于茶歇这种精细微量的小食品更要精益求精,来不得半点马虎。
    食品生产加工企业要定期进行自检,包括食品加工场所的环境卫生、食品加工原材料、加工工具取证情况等,食品添加剂要按照国家法律法规指引适量使用。建立回收食品登记销毁制度,对回收和销毁的食品要有备份记录。食品生产加工企业应该向专业化、规模化发展,积极研制新技术、新工艺,加快淘汰高耗量、高污染的落后生产能力,提高食品加工和转化利用率。
    茶歇外包业务增加
    据报道,某家餐饮管理公司初步统计,目前宁夏一年的各类会展活动对茶歇外包业务的需求在100场左右,市场价值已突破500万元,业务的持续增长,给本地餐饮企业带来了新的商机。
    在餐饮业竞争日趋激烈的形势下,一些餐饮企业在面临巨大的竞争压力时纷纷谋求转型之路,积极向外寻求发展空间,开始尝试服务外包,走出一条立体化发展的新路子。餐饮外包服务既减少了生产经营成本,又增加了实实在在的经济效益,还可以使服务水平更专业化、精细化,降低了人工成本,可谓一举多得。
    拉动食品机械需求
    茶歇的生产对于食品机械尤其是包装机械的需求显著提高。食品包装机械,是指能完成全部或部分产品和食品包装过程的机械。包装过程包括充填、裹包、封口等主要工序,以及与其相关的前后工序,如清洗、堆码和拆卸等。此外,包装还包括计量或在包装件上盖印等工序。据了解,我国食品包装机械生产企业有6000多家,品种达近2000种,正在以每年16%左右的增长。
    近几年,我国食品机械企业发展迅速,工艺流程自动化程度越来越高,譬如自动化技术在包装生产线中已占50%以上。食品安全问题的频发让消费者对食品及其包装要求不断提高,因此,食品设备企业应着力创新技术,提高设备自动化水平。有专家表示,除了提高设备的自动化程度,行业也需要高度重视和大力开发符合安全卫生要求的食品机械,尽可能为生产企业提供可最大限度保证食品安全的设备,提高食品安全性。
    食品机械企业要提高自主知识产权的高度,开发出一流水平的先进设备;还要注重售前、售中、售后三个方面的服务,提供一条龙的专业化服务;主动向节能靠拢,食品机械企业的产品才能获得市场的认可。
    越来越多的企业开始专注于茶歇市场,对于众多的中小型食品加工企业来说,这是一种新潮的消费投资项目,“发现得好”要比“做得好”更重要。要通过前期的市场考察发现商机,然后开始行动,小茶歇一样可以撬动大市场。 
 

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